Skenande Matpriser-ett tips!

Hallå kan vi prata lite om matpriser idag? Visst är det en redig bunt bladpersilja man får för 8kr?
Frukt & grönt är en avdelning som ofta har ett par grejor som är väl värda att jämföra kilopris på. Jag pratar ju ofta om ekologisk och lokalproducerat när det är möjligt, men vissa årstider är det knepigare att hitta. Det här handlar inte om det. Att odla själv, frysa in och torka är bra metoder när en har möjlighet. Och vi kan självklart diskutera om en verkligen behöver färsk persilja på vintern. Fryst är ju utmärkt. En får välja själv. Men om en nu vill smaksätta sin mat med tex persilja och spanar in små plastpaket med pyttelite i jämfört med lösvikt så visar sig ofta en stor prisskillnad. Jag köper den skillnaden när det är svenskodlat och ekologiskt. Fattar att det antagligen är bästa alternativet på förpackningarna som används, men mycket plast blir det…

Mitt i allt tänker jag på hur många beslut en konsument behöver ta. Hur ska en veta vad som är bäst? Jag står här i grönsakerna, utrustad med en Magisterexamen i Gastronomi från Kostvetenskap och kliar mig ändå i huvet. Mina tankar: är den här vitkålen god? Svensk eller fått transportstöd från Tyskland? Bajsvatten? Varför har vi inte bara svensk när vi har så dålig självförsörjningsgrad och behöver odla mer för att ha bättre beredskap? Få mer odling och jobb hit, skattejustera? Och med matpriserna idag är det ens möjligt att välja? Så här kommer ett budgettips. När du ska köpa grönsaker, jämför kilopris på färdigpack och lösvikt. Kolla extra noga på persilja, potatis, paprika, champinjoner, vad är det mer som brukar vara påtaglig skillnad? Det kan vara åt andra hållet också. Mera klimatdiskussion en annan dag. Professorn har berättat att oavsett vilka grönsaker vi köper så är det bättre än animalier. Det är så kul att diskutera matvetenskap igen, är fortfarande lite ringrostig men idag har jag plöjt vetenskapliga artiklar så det stod härliga till. 
Önskar dig en fin kväll!

Ps. Jag snittar den när jag kommer hem och ställer i en vas med vatten så blir det som en prydnad. Ska man int använda den samma dag behöver den bo svalt eller i kylskålet. Jag brukar tvätta den i kallt vattenbad minst två sköljningar.