Låt inte myggen ta över sommardrömmen

Annonssamarbete med Autan

Jag sitter just nu i bilen, på väg mellan två små samhällen i norra Sverige. Mitt hemland, Sápmi. Tallar, myrar och gamla kåtor flimrar förbi utanför fönstret. Här uppe doftar skogen annorlunda – djupare, kådigare. Och här uppe finns det mygg. Mycket mygg.

Jag är ute på jobb i fjällnära skog, där dagarna är långa och myggen många. Att jag dessutom är en sådan som svullnar upp och får kliande, ilskna bett gör att jag aldrig glömmer myggmedlet hemma. Det är min trogna följeslagare i sommar.

Det är därför jag är så glad över att få samarbeta med Autan. Deras produkter gör det möjligt för mig att fortsätta jobba, vandra, fika på mossiga stenar och sova i tält utan att bli uppäten längs vägen. Och om det ändå händer så har jag med mig deras after bite som lindrar klådan.

Autan har något för alla som vill vara ute

Det finns flera olika varianter av Autan, vilket jag tycker är toppen – man kan helt enkelt hitta den som passar en själv (och ens liv ute) bäst.

Såhär ser de ut, hela familjen myggmedel, eller iaf delar av den.

Family Care

Det här är den jag använder mest just nu. Den är parfymfri – hurra! – och känns skön på huden. Ingen stark kemisk lukt, bara ett milt skydd som gör sitt jobb. Den är dessutom utvecklad för känslig hud i alla åldrar, så jag vågar använda den varje dag när jag vet att jag kommer att vara i skogen länge. Passar barn från 3 år, vilket är bra att ha i åtanke för familjer.

Utan parfym har sina fördelar.

Multi Insect

När jag vet att det blir en hel dag i högt gräs eller vid vatten, där fästingar också kan dyka upp, använder jag Autan Multi Insect – den ger ett effektivt skydd både mot mygg och fästingar. Den har en mild doft, går snabbt in i huden och missfärgar inte kläder. Vi har fått mer och mer fästingar i norr, de kryper längre och längre norrut för varje år så den här följer med i ryggsäcken, punkt.

Jag är inte förtjust i fästingar, eller jag vill int ha dem på mig iaf.

Cooling After Bite

Trots försiktighet så händer det ibland att man får ett stick. Eller lite för mycket sol på näsan. Då är det guld värt att ha Autans Cooling After Bite med sig – den svalkar, lindrar och minskar klåda. Jag använder den både i stan och ute i naturen. Så skönt att veta att den finns med.

After bite som lindrar klådan, kan behövas om en missar en fläck.

Låt mygg inte stå i vägen för sommarens bästa stunder

Autans produkter finns hos Willys, Hemköp och ICA, vilket gör det enkelt att plocka med en flaska till helgens utflykt eller semesterresan.

Jag vet att många drar sig för att vara ute just på grund av mygg – men det ska inte behöva vara så. Sommaren här i norr är kort, magisk och alldeles för vacker för att man ska sitta inne.Så ta med en termos med kaffet ut, hitta en sten att sitta på, lyssna på vinden i träden – och glöm inte myggmedlet.

Myggen är kläckta! Precis när jag fotade kom en hel svärm.

För mig gör ett riktigt bra myggmedel verkligen skillnad. Jag slipper kli, oro och surr i öronen, och kan vara fullt närvarande i skogen, med människorna i mitt liv, Emma- hunden och med maten jag lagar. Myggen är viktiga i ekosystemet, men de kan fåglarna och fiskarna få ha för sig själva.

Ut och njut! Sommaren väntar.

Med myggskydd och varm hälsning,
Susanne

Jag vet int om någon av Er minns min vattenmelonsallad med fetaost, lime, koriander, cashewnötter och balsamicosirap från massa år sedan?

I veckan hittade jag iallafall ekologiska vattenmeloner som verkligen var fina. De blev basen till den här salladen. En klassiker här hemma på sommaren, och något jag gör direkt när vattenmelonen smakar som den ska – sött, saftigt, inte tråkigt och blaskigt.

Visst är dom vackra, melonerna? Här kommer receptet!

Vattenmelonsallad med feta & lime, räcker till 2 som lunch eller 4 som tillbehör

1 liten vattenmelon, ekologisk om du hittar

ca 150 g fetaost

skal och saft från 1 lime

1 dl salta cashewnötter

färsk koriander (eller mynta, om du föredrar det, jag blandade båda två)

balsamicosirap att ringla över

valfritt: lite flingsalt och svartpeppar

Såhär gör jag:

Skala och skär melonen i bitar. Lägg på ett stort fat eller i en skål. 

Smula över fetaosten (ibland har jag större bitar).

Riv över limeskal och pressa i lite av saften.

Grovhacka nötterna och strö över.

Toppa med koriander och ringla över balsamicosirap.

Smaka av med lite flingsalt och svartpeppar.

God som den är, men funkar också riktigt bra till grillad kyckling eller varmrökt lax.

Salladen fungerar utmärkt till picknick – men kom ihåg att den ska helst ätas samma dag.

Har du testat? Jag vill verkligen varmt rekommendera den, oavsett.

När melonen är bra, behövs int nå mycket mer!

Int trodde jag att det sku gå så fort, men nu har de första små bladen kikat upp! Jag har beundrat dem i helgen, samtidigt som jag fixade ihop en sats av det fantastiska brödet, minns ni det?

Såhär ser det ut i köksträdgården förresten!

Då får vi se hur det ska gå med rucolan och blommorna framöver, ska göra mitt bästa.

Det var mysigt att äta nybakat bröd och kolla in de små skotten. Har du förresten testat det här brödet? Det är SÅ enkelt, bara att röra ihop!

Här hittar du receptet!

Idag blev det piffat med pumpa- och solroskärnor, rågmjöl och havssalt.

Helgen gick så fort, jag vet int vars den tog vägen.

Hoppas att Ni alla har haft en fin helg!

Reklamsamarbete med Impecta

Det börjar alltid med en känsla. Ljuset som långsamt återvänder, fingrar som längtar efter att få peta i jorden, och doften av något grönt, nytt. Vårens första fröpåsar är som små löften om allt som kan få växa – i kruka, på friland, i hjärtat. 

I år känns det väldigt roligt att så och samtidigt samarbeta med Impecta Fröhandel. Ett svenskt familjeföretag med rötter i Julita, som i över 50 år har odlat och bevarat kunskap om frön med både kärlek och noggrannhet. De står för hållbarhet, tålighet och en passion för det ätbara, vackra och vilda – precis som jag gör. Det känns fint att mötas i just det.

För mig är odling både glädje och beredskap. Ett sätt att känna mig förankrad i något större, något långsamt och levande. Och även om mina resultat varierar från år till år – ibland växer det som i ett sagoland, ibland blir det bara en kruka med envis persilja – så är processen alltid värdefull. Man sår, väntar, vattnar, hoppas. Det är som livet, i miniatyr.

Köksträdgården på balkongen

Först ut i år är min lilla balkongträdgård – den där lilla oasen utanför dörren där jag gärna dricker mitt morgonkaffe, omgiven av dofter och humlesurr. Jag börjar med örterna, som alltid. Det är något särskilt med att kunna sträcka sig ut och knipsa lite grönt till frukostmackan eller kvällens middag. Riktig vardagslyx. Jag väljer gärna sånt jag vet växer bra hos mig och blandar upp med nya sorter. 

I år har jag valt två sorters rucola från Impecta:

• Wasabirucola – en pepprig ny bekantskap som lever upp till sitt namn. Den ger en frisk, nästan wasabi-lik hetta som gör vilken sallad som helst spännande. En favorit för dig som gillar lite sting.
• Rucola Wildfire – vacker med sina flikiga blad och mildare än namnet antyder. Den ger en fyllig, nötig smak och växer snabbt och frodigt i kruka.

Båda sorterna är perfekta att så i omgångar under sommaren – de gror snabbt och kräver inte så mycket mer än sol, vatten och lite kärlek. Så några frön tunt i en kruka med näringsrik jord, täck med ett tunt lager jord, vattna försiktigt – och sen är det bara att vänta. Efter en vecka eller två ser man de första bladen titta upp. Magi!

Färgprakt med krasse och gurkört

Jag älskar färg – i maten, i livet, i krukorna. Därför sår jag också alltid ätbara blommor. I år blir det:

• Krasse – lättodlad och med en smak som påminner om rucola, fast blommigare. Jag brukar låta den klättra över krukkanter eller längs balkongräcket. De orange, gula och röda blommorna lyser upp som små solar.
• Gurkört – med sina stjärnformade blå/lila blommor och milda smak. Vacker i sallader, drinkar, isbitar eller som dekoration på sommartårtan. Den är också en riktig bi-favorit!

Så här gör jag: jag sår krasse och gurkört direkt i krukor, med några centimeters mellanrum. I år har jag dem i samma krukor som rucolan. Krassefröna brukade jag förut alltid lägga i vatten kvällen innan. I år testar jag båda metoderna, direktsådd och blötläggning. Så får vi se. Det står på påsen exakt vilka sådjup mm. De trivs i sol, och gurkörten är ganska törstig, så den vill ha jämn fukt. När de blommar blir det som en liten fest varje gång jag tittar ut.

Visst är de vackra? Dessa gurkörtsfröer blir vackert lila blommor och brukar vara tacksamma att odla. Gurkörtsblommorna fryser jag in i isbitar så finns de med ännu längre.

Var med i min grow-a-long!

Det är aldrig för sent att börja. Om du har ett fönster, en balkong eller en bit jord – då har du allt som behövs. Sätt några frön med mig i vår! Följ min ”grow-a-long” här på bloggen – låt oss upptäcka tillsammans om det blir en sallad i sommar, kanske med blå gurkörtsblommor som krona på verket?

För några år sedan fick jag en innerkruka som är gjord av kokosfiber i present från min mamma. Den har hängt med just i rucolaodlingen, för den dränerade så bra och salladen frodades fint. På hösten planterar jag växter som prydnadskål eller ljung som får pryda balkongen fram till nästa sommar. 

Att odla är inte bara vackert och gott – det är också ett sätt att ta hand om sig själv. Forskning visar att tid i naturen sänker stressnivåer, förbättrar sömn och stärker immunförsvaret. Jag tänker också på beredskap – att kunna odla sin egen mat, om så bara lite grann, är en mjuk, klok träning i att ta ansvar och känna trygghet i det lilla.

Under våren har Impecta olika kampanjer på hemsidan

så om du är nyfiken på att plantera vackra frön inför sommaren, kika gärna in där. Det finns så mycket inspiration att hämta.

Rucola är perfekt att ha i köksträdgården, bara att klippa/nypa av ett par blad som ljuvlig garnering på allt möjligt, här varma fetaostmackor.

Mitt bästa tips? Börja smått, men börja nu. Ta en kopp te, öppna en fröpåse, känn på jorden. Det är inte försent att så något vackert. Och tänk så kul det kommer bli i skördetid!

Som vi sår får vi skörda.

Vi ses i odlingen!
/ Susanne

Ps. Brukar du ha någon planta på sommaren? Vad odlar du? Vad skulle du vilja odla och varför? Berätta gärna för mig här nedan, det är så roligt att höra och inspireras!

Det finns dagar då världen snurrar lite för fort. Då kaffet kallnar innan första klunken, och man längtar efter något som håller en kvar i stunden, grundar. Då bakar jag den här kakan. En kladdig långpannekaka med brynt smör och krispig tosca – trygg som en mjuk filt i soffan en regnig dag, generös som en riktigt snäll mormor/farmor, och alldeles underbart seg i mitten. Sist det begav sig så lovade jag min vän Ulrica att dela receptet med henne. Det var tydligen i mars, ser jag nu när hon påminde mig. Tack Ulrica. Det har minst sagt vart en intensiv vår. Roligt, och intensivt. Jag tappade bollen och vilken oerhörd tur att det finns goda vänner som påminner.

Och den som väntar på något gott!

Kakan är enkel att röra ihop men smakar som om en har stått hela eftermiddagen med förklädet knutet. Det brynta smöret ger en karamellig, nästan nötig smak som möter mandeltoscan med öppna armar. Och tillsammans? Ja, det är som när havet möter stranden. Det bara fungerar.

Det blir en rejäl sats så bjud in grannarna, ta med till jobbet eller frys in i portionsbitar för regniga dagar. Jag bakar den i min gamla långpanna i emalj, som är mindre än ugnens egna. Du kan även baka den i springform, en större modell. Se bara till att ha bakpapper i botten och en plåt under isåfall så att int smöret rinn ut i ugnen. Och vill du sätta din egen prägel – byt ut mandelspånen mot rostade cashewnötter, pistage eller valnötter. Toppa med flingsalt för det där lilla extra.

Till dig som behöver något enkelt men ändå nalta storslaget just nu – här är mitt recept på kladdkaka med brynt smör och tosca. Testa det!

Kladdkaka med brynt smör & tosca i långpanna

Kladdkaka

250 g smör

4,5 dl strösocker

4 ägg

1,5 dl kakao

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

Mandeltosca

300 g mandelspån

1,5 dl ljus sirap

0,5 dl vetemjöl

2 dl strösocker

100 g smör 

1,5 dl vispgrädde

0,5 tsk salt

Såhär gör jag:

1. Bryn smöret till kakan, låt svalna. Jag använder en lite större kastrull, så gör jag hela smeten i samma och sparar disk.
2. Sätt ugnen på 200 grader vanlig värme. 
3. Lägg bakpapper i en liten/mellanstor långpanna ca 25×30 cm. 
4. Vispa ner socker, ett ägg i taget och de torra ingredienserna i smöret till en slät smet. 
5. Fördela smeten i långpannan, grädda mitt i ugnen 15 minuter. 
6. Gör toscasmet under tiden: Lägg samtliga ingredienser utom mandelspån i en kastrull, sjud 5-10 minuter, rör sist ner mandeln. 
7. Ta ut kakan, bred på tosca och grädda tills kakan är färdig. Den ska vara lagom kladdig och seg, det tar cirka 15 minuter. Tiden kan variera i olika ugnar, så kolla alltid kakan mot slutet. Låt kakan svalna helt, ställ gärna i kyl innan du skär i dina önskade bitar. Toppa gärna med lite extra flingsalt!   

Tips! Testa att byta ut mandelspån mot andra nötter tex hela, saltade och rostade cashewnötter, naturella valnötter eller pistaschkärnor. 

Grattis alla mammor på mors dag! Extra grattis och tack till min mamma Ulla, som fått prova både det ena och andra experimentet i köket genom åren och hjälpt mig att städa upp efteråt, jag började testa att laga och baka redan som 2-åring och hade inte kolla på sådant förrän jag blev större. Men jag har sett bilder…

Det här är ett recept som ger mycket kaka med liten insats – en perfekt kaka till många, till jobb-fikan, skolavslutningen, födelsedagen eller regniga söndagar i soffan. Och som du kanske märker: det är också en hyllning till vänskap. Så varmaste tack Ulrica – och tack till Er alla bloggkompisar, jag uppskattar vår vänskap!

Bakglädje är bäst när den delas.

❤️
Susanne

Ps. Uppdatering: jag blev så peppad att jag bakade kakan idag igen, det är översta bilden med Mårbackapelagonen. Idag blev det en blandning av mandel, pekar- och cashewnötter på toppen.

Det finns något nästan högtidligt över rabarberns ankomst. De där första rosagröna stjälkarna som sticker upp ur jorden med löfte om att ljuset är här för att stanna. När jag var liten brukade vi doppa dem i strösocker och sitta på trappen och tokskrika av den iliga syrligheten – lycka! Idag får rabarbern dansa in i bullarna istället, tillsammans med len vaniljkräm och min klassiska vetedeg med kardemumma.

De här bullarna är enkla att baka men smaken berättar att en lagt ner all sin kärlek i dem. Fyllningen består av färdig vaniljkräm och mjukt sötad rabarber – en kombination som nästan smakar paj och bulle i ett. Saftiga, vackra och perfekta till sommarens alla fikastunder. Ibland gör jag en enkel smuldeg ovanpå också. Men int idag. Vill du också baka? Här kommer mitt recept!

Rabarber- & Vaniljbullar, 30–40 bullar

med kardemummadeg, krämig vaniljfyllning och ljust rosa glasyr på rabarbersaft

Vetedeg:

• 50 g jäst
• 5 dl mjölk
• 1 msk kardemummakärnor, mortlade
• 1 tsk salt
• 1 dl strösocker
• 2 ägg (varav 1 till pensling)
• 850 g vetemjöl + extra till utbakning
• 150 g mjukt smör

Fyllning (i degen):

• 150 g mjukt smör
• 1 dl strösocker
• 2 tsk stött kardemumma

Topping (läggs på efter jäsning):

• ca 2–2,5 dl färdig, bakfast vaniljkräm (finns pulver på affären eller om du vill göra egen)
• 1 dl strösocker
• 1 dl vatten
• 3–4 dl rabarber, i bitar

Rosa rabarberglasyr:

• 2 dl florsocker
• 1–2 msk rabarbersaft (eller vatten + citron)

Så här gör jag:

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölk, kardemumma, salt, socker och ett ägg. Rör om tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt vetemjölet och klicka i smöret. Arbeta degen i maskin i ca 5 minuter tills den blir smidig och blank.
3. Täck med duk och låt jäsa i rumstemperatur 45 minuter eller täck över med plast/fuktig handduk och kalljäs i kylen över natten.
4. Förbered fyllningen: Rör ihop smör, socker och kardemumma till en bredbar massa.
5. Förbered topping: Koka upp socker och vatten, sjud rabarbern 5 minuter. Låt svalna, spara vätskan till pensling och glasyr. Gör vaniljkräm, ställ i kylen.
6. Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda slät och dela i två delar. Låt vila i 5–10 minuter.
7. Kavla ut varje del till en rektangel, ca 40×30 cm. Bred ut smör- och kardemummablandningen jämnt över plattorna. Rulla ihop från långsidan och skär i 10–15 bitar per rulle. Du kan även baka ut till snurror. Då viker du degen en gång och skär i strimlor, sedan skär du nästan helt igenom varje degbit innan du snurrar ihop till bullar,
8. Lägg bullarna i formar eller på bakpapper. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225°C.
9. Toppa varje bulle med en klick vaniljkräm och lite av den avrunna rabarbern strax innan gräddning. Du får trycka ner dem mitt i bullen.
10. Pensla försiktigt med uppvispat ägg runt fyllningen och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter, tills bullarna är gyllene.
11. Låt svalna på galler under bakduk.
12. Rör ihop glasyren av florsocker och rabarbersaft till önskad konsistens. Ringla över bullarna när de svalnat helt. Det är även fint att sikta över lite florsocker om du föredrar det istället för glasyr.

Tips från mig i köket:

– Rabarbern kan bytas ut mot andra syrliga bär – hallon, vinbär, eller krusbär om du har.
– Bullarna går utmärkt att frysa in och värma i ugn några minuter – så smakar de nybakta igen. När jag fryser in dem brukar jag vänta med att glasera dem tills jag serverar dem. Då blir glasyren som finast.

---

Så – här har du dem. Rabarber- & Vaniljbullar med ljuvligt aromatisk kardemumma, smör och en smak av försommar.
Hoppas du gillar dem och att de får flytta in i ditt kök också.

Hur har ni det här i försommaren/senvåren finaste bloggvänner?

Varmaste hälsningar från mig!