En matig och smakrik våffla som passar lika bra till brunch som middag. Här kommer ett favvorecept som Ulla har efterlyst, är det möjligtvis någon fler som har testat det? De här gyllene våfflorna är ett mellanting mellan klassiska våfflor, falafel och rårakor – matiga, glutenfria och fulla av smak. Servera dem med falafelinspirerade tillbehör som avokado, picklad rödlök och gräddfil – eller variera med rökt lax och pocherat ägg.
Testa du med!
Våfflor Falafelstyle, 4-5 våfflor
Tid: 15 minuter
Våfflor
3 ägg
1 sötpotatis, riven
1 fast potatis, riven
1 dl kikärtsmjöl
1 krm salt
½ tsk bakpulver
Valfri kryddning: t.ex. vitlök, rivet citronskal, tahini, hackad persilja eller chili
Smör till våffeljärnet
Till servering (valfritt)
Avokado
Picklad rödlök
Rökt lax
Gräddfil
Blandad sallad
Pocherat eller stekt ägg
Krispigt bacon
Såhär gör jag:
Blanda alla ingredienser till smeten. Krydda efter smak. Pensla våffeljärnet med smält smör. Grädda en liten provvåffla för att prova konsistensen, tillsätt mer kikärtsmjöl om smeten är för lös. Grädda resterande våfflor tills de är gyllene och frasiga. Servera direkt med dina favorittillbehör.
Njut!
