En lika god som vacker pinsa fylld av kontraster: krämig smetana med frisk citronsmak, grönkålens jordiga toner, rostade nötter i brynt smör och osten som smälter gyllene i ugnen. När den kommer ut lägger du på tunna päronskivor, ringlar honung över och får en smakexplosion av sötma, syra och krispighet i varje tugga. 100% njut!
Kanske något att laga till valborg?
Päronpinsa med valnötter, brynt smör och honung
1 färdig pinsabotten
1–1,5 dl smetana
1 ekologisk citron, det gula av skalet rivet
1 vitlöksklyfta, riven
1–2 nävar grönkål, grovt hackad
1–1,5 dl riven vb ost
1 päron, tunt skivat (läggs på efter gräddning)
1 dl valnötter, grovt hackade
2 msk honung, flytande eller fast som du värmer något
25 g smör
olivolja, salt, svartpeppar
Såhär gör jag:
Sätt ugnen på 225°C vanlig värme eller 200 grader varmluft. Lägg pinsabotten på en plåt, pensla kanterna lätt med olivolja. Blanda smetana, citronskal och vitlök med salt och peppar. Bred på pinsabotten. Massera grönkålen snabbt med en skvätt olivolja tills den mjuknar. Lägg på grönkål och riven ost. Grädda 8–12 min tills botten är gyllene och osten smält. Rosta nötterna gyllene i smöret, medans smöret blir vackert gyllene brynt. När pinsan kommer ut: Toppa med nötterna och de tunna päronskivorna, pressa på lite citron så de håller färgen. Ringla över honung och avsluta med svartpeppar.
Uppskattad tillagningstid: 10 minuter
Inte bara äpplen i paradiset!
Ha en jättefin vecka allihopa!
