Under högtiderna kanske du vill servera något riktigt, riktigt gött som går bra att förbereda? Här kommer mitt recept på det! Gubbröra, fast med inslag av brynt smör och lite annat smått och gott som passar bra till sommarens kalas. Detta bli en kioskvältare när jag lagade det på teve. Den försvann i ett nafs, så jag hann bara fota en bit, det tar vi som ett bra betyg!
Foto: Julia Säfsten, SVT
Gubbröratårta
botten
200 g rågbröd
75 g smör, brynt
fyllning
300 g naturell färsksot
2 dl crème fraiche
3 potatisar (ca 200 gram), kokta, tärnade
4 ägg, hårdkokta, tärnade eller rivna
200 g matjessill, tärnad
3 msk gräslök, finskuren
3 msk dill, finskuren
valfritt: 3 msk kaviar eller rom, kapris
salt, vitpeppar, fransk senap
till garnering: gräslök, röd lök eller syrad röd lök, kokt ägg, rädisor, kapris eller friterad kapris
Såhär gör jag:
- Bryn smöret och mixa brödet till fina smulor i mixern med kniv.
- Blanda smör och bröd, tryck ut i en springform med bakpapper fastklämt i botten. Ställ in i kylen.
- Vispa färskost och créme fraiche hård i matberedare eller med elvisp.
- Rör ner resterande ingredienser.
- Smaka av med salt, peppar och eventuellt senap.
- Fördela röran över tårtbotten, jämna till och ställ i kylen över natten.
- Lossa kanterna med hjälp av en varm kniv, för över tårtan till ett fat.
- Garnera tårtan vacker efter din smak.
Testa du också och ha en fin midsommar!
