I afton var det dags för sändning av vårat resereportage från Norrbottens djupa inland. Mellan Arvidsjaur och Älvsbyn finns den fina byn Nattberg med ett par gårdar. Där fick jag äntligen träna mina paltkokningskunskaper med en riktig paltkokerska, Kristina Lundberg. Ojoj vad roligt det var! Var det någon av er som kollade?

Kristina är grymt duktig på att få palten sådär lagom i konsistensen, det är sannerligen en konst.

Här hittar du receptet om du vill testa.

Det kanske blir lite mer tips här, håll utkik framöver. Jag har bland annat skaffat mig en egen paltslev nu, så ska det tränas.

Smör, mjölk och lingon hade vi till. Vad gillar du att äta till palt?

Jag fick även testa örtkrydda till det var riktigt gott!

Kristina är en stjärna, det var som att hon hade jobbat framför en kamera hela livet. Hon visade så bra och praktiska knep. Jag rekommenderar varmt att kolla på programmet på SVT play.

Sedan kan du laga ett gäng palt, flatpalt eller varför int fixa en smörbrunn och bara njuta!

Vi avslutade dagen tillsammans med Kristinas som Patrik vid elden, för stekt palt är ju ett av livets glädjeämnen och kokkaffet på det fick avrunda en underbar dag tillsammans med detta gäng. Foto i reportaget: Peter Lindgren och Inslagsproducent Jonas Lagerström, båda från SVT. Varmt tack till er alla.

Och Tack till er alla som var med oss i kväll. Önskar er alla en fin helg!

Over & out från Er utsända kock och gänget i Nattberg!

Ikväll gästade jag Go’kvällköket och lagade ett bidrag till påskmiddagen. Blir du peppad på att laga så hittar du receptet på min Tjälaknul, Potatisgratäng och den enkla, smakrika Pepparsåsen med brynt smör här.

Maten blev inte gammal när lamporna hade slocknat, vilket är enn väldigt bra betyg.

Här hittar du receptet på Påskfudge som är gulmarmorerad med smak av citron och jag gjorde även en variant med mindre socker eftersom en av gästerna är diabetiker. Här hittar du receptet till den.

Programmet finns på SVT Play och det brukar ligga uppe ett par veckor innan platsen behövs för nya program. Tomas Andersson Win sjöng så vackert och Ann från Ljusvattnet berättade om sina odlingar. Mycket inspirerande.

Önskar er alla en jättefin Påsk!

Ps. har ni vår där ni är? Här i norr är det bara ett par snöhögar kvar…

Hej Allihopa!

Hur har ni det hos Er? Har ni sett några vårtecken än där ni är? I Umeå har snön rykt iväg i rekordfart i år. Och på måndag släpps recepthäftet där jag skriver om en råvara, ja ni kan nog gissa vilken jag valde!!

Jag berättade om vår nya serie med recept för tidningen och har fått en länk som går att läsa gratis i 24 timmar, här hittar du den!

Och på måndag är det boksläpp i Stockholm på Matbaren, det blir spännande!

Jag ska försöka ordna en rabattkod också, om någon skulle vilja ha. Serien är mindre format och sympatiskt prissatt, så det är en perfekt gå bort-present 🙂

Uppdatering, nu har jag en kod! RÅVARA10 ger 10% rabatt här fram till 21:a april.

Glad helg fina Ni!

Idag var det ljust när jag hade slutat jobbet, så jag plockade fram mormors fina våffeljärn och hoppade på Youtube och gräddade våfflor. Här kan du kika om du får pepp!

Det blev våfflor från ett paket färdig mix, toppade med lättvispad grädde och hjortron. Det enkla kan verkligen vara det goda, visst är det något i det?

Hur har ni det annars? Har ni hunnit smaka någon våffla idag?

Önskar er alla bloggvänner en fin kväll!

Igår var jag och hälsade på i Go’kvällköket. Det var full rulle och många gäster. Jag bjöd på en krämig lövbiffsgryta, treveckorssallad och bärrutor i långpanna. Här hittar du alla recept!

Jag fick en kopp go’kaffe av min kollega Håkan, det var som raketbränsle just innan programmet, perfekt!

Hann bara fota efterrätten, det är alltid intensivt just när maten serveras så vi får klara oss med den 😀

Programmet finns på SVT Play en månad i efterhand och du är alltid SÅÅÅ välkommen att mysa med oss där och i teven.

Hoppas att ni mår bra allihopa!

Hallå kan vi prata lite om matpriser idag? Visst är det en redig bunt bladpersilja man får för 8kr?
Frukt & grönt är en avdelning som ofta har ett par grejor som är väl värda att jämföra kilopris på. Jag pratar ju ofta om ekologisk och lokalproducerat när det är möjligt, men vissa årstider är det knepigare att hitta. Det här handlar inte om det. Att odla själv, frysa in och torka är bra metoder när en har möjlighet. Och vi kan självklart diskutera om en verkligen behöver färsk persilja på vintern. Fryst är ju utmärkt. En får välja själv. Men om en nu vill smaksätta sin mat med tex persilja och spanar in små plastpaket med pyttelite i jämfört med lösvikt så visar sig ofta en stor prisskillnad. Jag köper den skillnaden när det är svenskodlat och ekologiskt. Fattar att det antagligen är bästa alternativet på förpackningarna som används, men mycket plast blir det…

Mitt i allt tänker jag på hur många beslut en konsument behöver ta. Hur ska en veta vad som är bäst? Jag står här i grönsakerna, utrustad med en Magisterexamen i Gastronomi från Kostvetenskap och kliar mig ändå i huvet. Mina tankar: är den här vitkålen god? Svensk eller fått transportstöd från Tyskland? Bajsvatten? Varför har vi inte bara svensk när vi har så dålig självförsörjningsgrad och behöver odla mer för att ha bättre beredskap? Få mer odling och jobb hit, skattejustera? Och med matpriserna idag är det ens möjligt att välja? Så här kommer ett budgettips. När du ska köpa grönsaker, jämför kilopris på färdigpack och lösvikt. Kolla extra noga på persilja, potatis, paprika, champinjoner, vad är det mer som brukar vara påtaglig skillnad? Det kan vara åt andra hållet också. Mera klimatdiskussion en annan dag. Professorn har berättat att oavsett vilka grönsaker vi köper så är det bättre än animalier. Det är så kul att diskutera matvetenskap igen, är fortfarande lite ringrostig men idag har jag plöjt vetenskapliga artiklar så det stod härliga till. 
Önskar dig en fin kväll!

Ps. Jag snittar den när jag kommer hem och ställer i en vas med vatten så blir det som en prydnad. Ska man int använda den samma dag behöver den bo svalt eller i kylskålet. Jag brukar tvätta den i kallt vattenbad minst två sköljningar.